Thomas Schäfer ist staatlich geprüfter Diätassistent und zertifizierter Sporternährungsberater (DGE) mit 13 Jahren Erfahrung in der ernährungsphysiologischen Betreuung von Ausdauersportlern. Er entwickelt evidenzbasierte Ernährungsstrategien für optimale Trainingsadaptation, Regeneration und Wettkampfperformance.
Thomas Schäfer absolvierte seine Ausbildung zum Diätassistenten an der Berufsfachschule für Diätassistenz in Hamburg und spezialisierte sich anschließend durch ein berufsbegleitendes Studium der Ernährungswissenschaften auf Sporternährung. Seit 2011 arbeitet er in einer sportmedizinischen Praxis in Freiburg, wo er Ausdauersportler aller Leistungsklassen zu Makronährstoff-Timing, Supplementierung und Wettkampfernährung berät. Seine Expertise umfasst Stoffwechselanalysen, individuelle Kohlenhydrat-Periodisierung je nach Trainingsphase, Protein-Timing für optimale Regeneration und die Prävention ernährungsbedingter Leistungseinbußen durch Mikronährstoffmängel. Thomas bildet sich kontinuierlich auf Kongressen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung fort und verfolgt aktuelle Forschung zu Themen wie Fettadaptation, Ketose im Ausdauersport und Immunstärkung durch Ernährung. In seinen Artikeln räumt er mit Ernährungsmythen auf, zeigt die Grenzen von Trend-Diäten für Leistungssportler und gibt praktische, alltagstaugliche Ernährungsempfehlungen ohne dogmatische Verbote. Sein Ansatz ist wissenschaftlich fundiert, aber pragmatisch und betont langfristige Gesundheit über kurzfristige Performance-Hacks. Ein typischer Artikeltitel von ihm: "Warum 25g Protein innerhalb 60 Minuten nach Training Ihre Regeneration um 40% beschleunigt".